Чёрный кофе
Пуровер
220 мл
Кофе заваривается методом пуровер, когда вода протекает через слой молотого зерна и бумажный фильтр; большая вариативность вкусов, в зависимости от пожеланий, выбранных сорта зерна и рецепта
Укажите свои вкусовые предпочтения и пожелания по региону или обработке в комментариях к заказу, и мы подберем для вас подходящий лот. Для уточнения информации о наличии определенного зерна – обращайтесь к баристаИммерсия
250 мл
Сочетает способы пролива и настаивания, когда кофе заваривается в горячей воде некоторое время, прежде чем будет отфильтрован; как правило, приготовленный в воронке Wilfa кофе получается более плотный, сладкий, насыщенный
Укажите свои вкусовые предпочтения и пожелания по региону или обработке в комментариях к заказу, и мы подберем для вас подходящий лот. Для уточнения информации о наличии определенного зерна – обращайтесь к баристаАэропресс
190 мл
Кофе заваривается горячей водой и фильтруется под воздействием давления; плотный, насыщенный. Это ближайшая альтернатива фильтру.
Укажите свои вкусовые предпочтения и пожелания по региону или обработке в комментариях к заказу, и мы подберем для вас подходящий лот. Для уточнения информации о наличии определенного зерна – обращайтесь к баристаКофе с молоком
Флэт Уайт
230 мл
Напиток на основе двойного эспрессо с тонким слоем молочной пены, который подчеркивает насыщенный вкус кофе, сохраняя при этом нежную кремовую текстуру. В отличие от других кофейных напитков с молоком, флэт уайт содержит меньше молока и имеет более высокую концентрацию кофе, что делает его вкус более интенсивнымАвторский кофе
Не кофе
Какао
300 мл
Молочный напиток, приготовленный из спешалти какао-бобов по технологии bean-to-bar — без искусственных добавок, только натуральный вкус и аромат. Доступен в двух вариантах: насыщенный горьковатый (без сахара) или с мягкой сладостью (с добавлением тростникового сахара). В отличие от растворимых аналогов, обладает глубоким шоколадным вкусом с тонкими фруктовыми и ореховыми нотамиМатча латте
300 мл
Напиток на основе японского порошкового чая матча и молока, создающий гармонию насыщенного травянистого вкуса и нежной кремовой текстуры. В отличие от традиционных кофейных напитков, матча латте обладает мягким тонизирующим эффектом без резкого кофеинового удара, с яркими растительными нотами и естественной сладостьюЧай листовой
Освежающие
Б/А коктейли
Каши
07:30 – 21:00
Блюда из яиц
07:30 – 21:00
Английский завтрак
390 г
Яйца, бекон, сосиска, фасоль в пикантном соусе и грибы — классический английский завтрак, который зарядит энергией на весь день!
Состав: яйцо куриное, бекон, фасоль (фасоль белая, томаты в собственном соку, соль, сахар, острое масло, лук репчатый), томаты с базиликом (помидор свежий, базилик свежий, соль, сахар-песок, масло растительное, чеснок свежий), шампиньоны жареные (шампиньоны свежие, масло растительное, соль), салат романо, заправка бальзамическая (масло оливковое, масло растительное, уксус бальзамический, соевый соус, мед цветочный, соль, сахар), тостовый хлеб, сосиска из говядины, лук резанецБенедикт с пастрами на бородинском
250 г
На бородинский хлеб добавляем пастрами из говядины, маринованные огурцы, сыр чеддер и яйцо-пашот с домашним соусом
Состав: хлеб бородинский, лук красный, уксус бальзамический, мед цветочный, масло сливочное, огурцы маринованные, говядина, сахар мусковадо, соль нитритная, соль пищевая, чеснок, кориандр, ягода можжевельника, перец черный, паприка, сыр чеддер, яйцо куриное, желток куриный, горчица дижонская, фреш лимона, масло растительное, куркумаЯйцо-пашот с лососем и голландским соусом
170 г
Свежеиспеченная бриошь с яйцом-пашот и слабосолёным лососем под классическим голландским соусом
Состав: бриошь (мука в/с, молоко, яйцо, сахар, сливочное масло, закваска пшеничная, мёд, соль, дрожжи), сливочное масло, яйцо куриное, соус голландский (желток куриный, сливочное масло, сок лимона), лосось с\с (лосось филе, масло оливковое, масло подсолнечное, перец черный горошек, укроп свежий, цедра апельсина)Яйцо-пашот с докторской колбаской и голландским соусом
245 г
Свежеиспеченная бриошь с яйцом-пашот и поджаренной докторской колбаской под голландским соусом
Состав: бриошь, яйцо куриное, колбаса докторская, соус голландский, лук резанец, перец черный, масло укропное, перец черный молотый, сливочное масло, растительное масло, лимонный сок, сахарТайский омлет с креветками
210 г
Приготовили омлет в тайском стиле: добавили соус на основе пасты том ям, соус терияки и тигровые креветки
Состав: яйцо куриное, сливки 33%, кинза, креветки тигровые, том ям паста, лук репчатый, чеснок, сахар, имбирь, рыбный соус, мука, сливочное масло, соус терияки, арахис, соль, сахар, перец черный молотый, масло растительноеОмлет с грибами и сыром моцарелла
230 г
Омлет на жирных сливках с моцареллой под грибным соусом. Украшаем свежей зеленью и добавляем медовый бальзамик
Состав: яйцо куриное, сливки 33%, шампиньоны, лук репчатый, лук фри, вода, соль, перец черный молотый, сыр моцарелла, соль, перец черный, салат руккола, салат мангольд, салат айсберг, семена льна, семена подсолнечника, семена тыквы, уксус бальзамический, масло оливковое, масло растительное, соевый соус, мед цветочный, сахарГлазунья с ветчиной и сыром на дранике
360 г
Хрустящий картофельный драник с жареной глазуньей, сыром чеддер, ветчиной и тостовым хлебом из нашего цеха
Состав: картофель, мука пшеничная, яйцо куриное, лук репчатый, чеснок, соль, перец черный молотый, сыр чеддер, ветчина, яйцо куриное, масло подсолнечное, тостовый хлеб, микрозеленьАвокадо-тост с глазуньей и крем-сыром
300 г
Наш фирменный тартин со свежим авокадо, глазуньей, сочными помидорами, крем-сыром и цедрой апельсина
Состав: тартин, авокадо, яйцо куриное, помидор, чесночное масло, соль, сахар, творожный сыр, цедра апельсина, салат руккола, салат мангольд, салат айсберг, семена льна, семена подсолнечника, семена тыквы, перец черный молотый, масло растительноеЯйцо-пашот на дранике из батата
230 г
Хрустящий драник из сладкого батата, яйцо пашот, домашний майонез, микс из свежей зелени и семян с бальзамической заправкой
Состав: батат, соль, сахар, масло растительное, фреш лайма, помидор черри, салат руккола, салат мангольд, салат айсберг, семена льна, семена подсолнечника, семена тыквы, семена кунжута, яйцо куриное, желток яичный, горчица дижонская, соль, куркума, масло подсолнечное, фреш лайма, уксус бальзамический, оливковое масло, подсолнечное масло, соевый соус, мед цветочный, соль, сахар, лук резанец, лук красный, соль, сахар, уксус 9%Сладкое на завтрак
07:30 – 21:00
Панкейки с лаймовым курдом и свежей клубникой
245 г
Воздушные панкейки с лаймовым курдом, свежей клубникой и сублимированной малиной
Состав: яйцо куриное, сахар, соль, разрыхлитель, мука пшеничная, масло сливочное, молоко, фреш лайма, желток куриный, крахмал кукурузный, сахар, масло сливочное, клубника свежая, малина сублимировннаяСупы
07:30 – 21:00
Гаспачо с черешней
300 г
Освежающий летний суп, в котором гармонично сочетаются свежие томаты, чеснок, перец и сладкая черешня. Укропное масло и свежий базилик придают этому блюду неповторимый аромат
Состав: томаты свежие, чеснок, соль, сахар, перец черный молотый, черешня свежая, базилик свежий, укропное маслоКрем-суп из цукини с тофу
270 г
Густой и нежный крем-суп с мягким сливочным вкусом. Текстуру супа дополняют нежный тофу и гренки из домашнего тартина
Состав: цукини, картофель, лук репчатый, вода, шпинат, кокосовое молоко, тофу, паприка, куркума, чеснок, масло растительное, соль, сахар, лук резанец, перец черныйСалаты
07:30 – 21:00
Салат с брынзой и йогуртовой заправкой
280 г
Лёгкий и свежий салат сочетает в себе нежность брокколи и пикантность брынзы. Хрустящие листья мангольда и руколы придают блюду насыщенность, а йогуртовая заправка объединяет все вкусы. Семена льна и красный лук добавляют пикантные нотки
Состав: брокколи, микс зелени, романо, айсберг, бобы эдамаме, красный лук, йогурт, чесночное масло, соль, зеленое масло, брынза, лимонная заправка, семена льна, семена подсолнечника, семена тыквы, семена кунжутаЗеленый салат с авокадо
255 г
Лёгкий салат с авокадо, хрустящими огурцами, кабачком, миксом зелени и кунжутной заправкой
Состав: романо, салат рукола, салат мангольд, салат айсберг, брокколи, авокадо, фреш лайма, соль, сахар песок, семена подсолнечника, семена льна, семена тыквы, кабачок свежий, огурец свежий, заправка кунжутная, масло оливковоеПосытнее
07:30 – 21:00
Круассан хот-дог с куриной сосиской
182 г
Сытный круассан хот-дог с куриной сосиской — идеальное сочетание мягкого круассана и сочной куриной сосиски, дополненное сладкими огурцами и пикантным коктейльным соусом
Состав: круассан, куриная сосиска, огурец, кориандр, чеснок, морковь, соль, сахар, перец черный, уксус, майонез классический, кетчуп классический, соус горчичный, лук фри, лук резанецБургер из мраморной говядины
300 г
Воздушная бриошь или драник, сочный бифштекс из мраморной говядины, хрустящий драник, сыр чеддер, маринованные огурцы, свежий томат, карамелизированный лук, соус на основе домашнего кетчупа и горчичный соус
Состав: фарш говяжий, яйцо куриное, лук репчатый, жидкий дым, салат айсберг, сыр чеддер, огурец, яблочный уксус, соль, сахар, чеснок, морковь, кориандр, перец черный горошек, помидор, лук красный, уксус бальзамический, мед цветочный, сливочное масло, сахар, майонез, кетчуп классический, cоус горчичный, булочка бриошь, картофельный драникКуриные котлетки с пюре и грибным соусом
301 г
Воздушное пюре и сочные куриные котлеты под грибным соусом с хрустящими маринованными огурчиками — это вкус детства!
Состав: картофель, молоко коровье, сливочное масло, соль, фарш куриный, лук репчатый, сливки 33%, растительное масло, перец черный, грибы шампиньоны, лук репчатый, лук фри, сливки, молоко коровье, огурец, кориандр, чеснок, морковь, уксусПанкейки с беконом и кленовым сиропом
227 г
Воздушные панкейки с хрустящим беконом, нежным крем-сыром и кленовым сиропом
Состав: яйцо куриное, сахар, соль, разрыхлитель, мука пшеничная, масло сливочное, молоко, бекон, сыр творожный, сливки 33%, тимьян, перец черный горошек, лавровый лист, кленовый сироп, лук резанецГриль-чиз с карамелизированным луком и домашним соусом
340 г
Хрустящий тост с карамелизированным луком, двумя сырами и фирменным соусом
Состав: тартин луковый, лук карамелизированный, сыр чеддер, моцарелла, майонез, кетчуп, огурцы маринованные, горчица дижонская, паприка копченая, чеснок сушеный, сливочное масло Сэндвич с ростбифом и розмариновым айоле
310 г
Луковый тартин, ростбиф в дижонской горчице, маринованные огурцы и соус айоле
Состав: тартин луковый, говядина, горчица зернистая, горчица дижонская, соль, желток яичный пастеризованный, масло подсолнечное, розмарин, огурец, уксус яблочный, чеснок, морковь, сахар, соль, перец черный горошек, кориандрТост с жареными артишоками
250 г
Хрустящий домашний тартин с нежной начинкой из жареных артишоков. Творожный сыр и песто придают блюду насыщенный вкус, а цедра апельсина и базилик добавляют свежие нотки
Состав: тартин луковый, соус песто, артишоки, перец черный молотый, творожный сыр, цедра апельсина, базилик свежий, масло укропноеБрускетта с лососем и апельсином
240 г
Свежеиспеченный тартин, слабосолёный лосось, мякоть апельсина и нежный крем-сыр
Состав: тартин (мука в/с, вода, закваска пшеничная, соль), лосось с/с (лосось филе, цедра апельсина, перец черный горошек, укроп, масло оливковое, масло подсолнечное), апельсин, крем-сыр (творожный сыр, сливки 33% , соль, лист лавровый, перец черный горошек), семена кунжута, укропное масло (масло подсолнечное, укроп), микрозеленьБранч
09:00 – 21:00
Салат с арбузом, брынзой и мятой
250 г
Салат с сочным арбузом, мягкой брынзой, авокадо, грецким орехом и запеченным перцем. Пикантность добавляют базилик, мята и лимонная заправка с цедрой апельсина
Состав: арбуз, брынза, авокадо, грецкий орех, соль, перец запеченный, базилик, мята, лимонная заправка, цедра апельсина, топинамбур.Брускетта с жареными лисичками и крем-сыром
240 г
Хрустящий луковый тартин с обжаренными лисичками и нежным крем-сыром, дополненный соусом терияки и укропным маслом. Сверху украшаем хрустящим луком фри
Состав: луковый тартин, грибы лисички,масло растительное, масло сливочное ,соль, крем сыр, цедра апельсина, соус терияки, укропное масло,лук резанец, лук фри.Ньокки с карамелизированным инжиром и горгонзолой
270 г
Ньокки с карамелизированным инжиром и сливочной горгонзолой в трюфельном соусе бешамель. Украшаем дробленным грецким орехом
Состав: ньокки, трюфельный бешамель(мука,молоко,масло сливочное,перец молотый,трюфельное масло,соль), инжир, сыр горгонзола, грецкий орех, топинамбур,соль,масло сливочное,тимьян.Стейк из капусты с пармезаном и соусом из зеленого перца
240 г
Запечённый стейк из капусты с соусом демигляс и зелёным маринованным перцем. Сверху украшаем шапкой из тертого пармезана
Состав: капуста белокачанная, соус демигляс с перцем (демигляс сухой, лук красный, перец зеленый маринованый, петрушка, сливки 33%, соль, сахар), лук резанец, сыр пармезан, соль, масло сливочное, масло растительное, тимьян, чеснок.Пастуший пирог
260 г
Британский картофельный пирог с сочным говяжьим фаршем, горохом, сельдереем, морковью и томатами. Сверху украшаем шапкой из тертого пармезана
Состав: картофельное пюре (картофель, молоко, сливочное масло), фарш говяжий, горох, сельдерей стручки, лук репчатый, морковь, томаты сс, томатная паста, масло растительное, соль, перец молотый, сыр пармезан, лук резанец.Вареники с лесными ягодами и английским кремом
230 г
Творожные вареники с малиной, клубникой и черникой, посыпанные сахарной пудрой. Подаются с нежным английским кремом на основе сливок и ванильного сиропа
Состав: тесто (мука, соль, вода, масло растительное), ягоды см (малина, клубника, черника), крем английский (сливки 33%, ,желток, ванильный сироп), сахарная пудра, творог, сметана, ванильный сахарДесерты и выпечка
Тарталетка брауни
85 г
Безумно шоколадное сочетание. Миндальное сабле с домашней карамелью, брауни и шоколадным муссом
Состав: тесто сабле (масло сливочное, яйцо, мука в/с, сахарная пудра, мука миндальная, какао 22%), брауни (шоколад темный, яйцо куриное, масло сливочное 82,5%, сахар, какао 22%, мука в/с), карамель (сахар, сливки 33%, соль, молоко, шоколад темный, масло сливочное 82,5%), мусс шоколадный (шоколад темный, желатин, вода, сливки 33%,молоко, соль), гляссаж (сахар, какао 22%, сливки 33%, желатин)Краффин с малиной
120 г
Краффин на сливочном масле с нежным заварным кремом и конфи из малины, украшенный ягодой свежей малины
Состав: слоенное тесто (мука в/с, молоко, масло сливочное 82,5%, сахар, соль, дрожжи), малина конфи (малина, сахар, кукурузный крахмал), заварной крем (яйцо, молоко, сахар, сливочное масло 82,5%, крахмал кукурузный), малина свежаяЛимонная тарталетка
70 г
Тесто сабле на миндальной муке, слой лимонного курда, внутри которого маковый бисквит, и хрустящая меренга
Состав: тесто сабле (масло сливочное, яйцо, мука в/с, сахарная пудра, мука миндальная), лимонный курд (сок лимона, яйцо, сахар, масло сливочное), маковый бисквит (мука в/с, масло сливочное 82%, яйца, сливки 33%, сахар, растительное масло, мак, сахар), меренга (сахар-песок, белок яичный)Фермерский пирог с грушей
112 г
Песочная основа, нежный крем на основе творожного сыра, сочная груша и лепестки миндаля
Состав: мука в/с, сливочное масло 82%, яйца, сахар, соль, разрыхлитель, крем (молоко, яйца, мука в/с, творожный сыр, сахар, крахмал кукурузный), консервированная груша, миндальные лепесткиЧизкейк Нью-Йорк
125 г
Классический чизкейк с песочной основой, сливочным слоем из творожного сыра и гляссажем на белом шоколаде сверху
Состав: сырный слой (сливки 33%, сыр творожный, сахар, яйцо, сметана 30%), основа (мука пшеничная в/с, масло сливочное, сахарная пудра, соль), гляссаж (шоколад белый, молоко, желатин говяжий, глюкозный сироп, тримолин)Брауни с вишней и крем-чизом без сахара
110 г
Брауни из тёмного шоколада с добавлением коньяка и двумя начинками: из творожного сыра и сочной вишни, а вместо сахара использовали трегаллозу
Состав: тесто (темный шоколад 56%, масло сливочное 82,5%, коньяк, яйцо, мука в/с, соль, трегаллоза), сырная начинка (творожный сыр, яйцо, трегаллоза), вишня